Склад, где фудкост виден без Excel

Техкарты, привязанные к меню

В строке техкарты — брутто (сколько уходит со склада) и нетто (сколько попадает в блюдо), отход считается сам. Новую рецептуру можно ввести с сегодняшнего дня или с будущей даты: прошлые продажи считаются по старой, будущие — по новой. «Посчитать новое блюдо» — песочница, где себестоимость и фудкост будущего блюда видны до того, как оно попадёт в меню.

• Полуфабрикаты со своим выходом: соус, тесто, бульон
• Фудкост блюда цветом: зелёный — до 33 %, жёлтый — до 40 %, красный — выше
• Себестоимость по средней цене сети, точки или по плановой цене

Фудкост: по техкартам, по продажам и фактический

По техкартам — сколько продуктов должно было уйти на проданное, по плановым ценам из карточек продуктов. По продажам — те же продукты по ценам реальных закупок. Фактический — добавляет списания, недостачи и излишки инвентаризаций и расхождения перемещений. Разница между цифрами сразу показывает, где утекают деньги.

Накладные из УПД за минуту

Скачайте УПД из Диадока, СБИС или Контура — XML-файл или архив документа — и загрузите в Boost: поставщик найдётся по ИНН, сопоставления строк Boost запомнит на следующий раз. Если цена отличается от прошлой больше чем на 15 %, появится предупреждение. Привезли меньше — поправьте строки по факту: Boost покажет расхождения с УПД и выгрузит акт о расхождении в Excel, а к оплате пойдёт принятое.

• До 10 фото или PDF к накладной
• Приёмка прямо на планшете точки
• Подписываете документы по-прежнему в своей системе ЭДО

Списания, перемещения, производство

Списания с причиной и ответственным: порча, истёк срок, проработка, питание персонала. Перемещения между точками — «черновик → в пути → принято», расхождения остаются в документе. Выпуск полуфабрикатов: продукты уходят по техкарте, полуфабрикат приходит по их сумме.

Инвентаризация вслепую

Считаете по местам хранения, можно в несколько человек и не видя учётных остатков. Коробки вводятся как есть — «2*10+3,5». Boost подскажет возможный пересорт, а подпись поправит остатки одной проводкой. «Дни запаса» подсветят жёлтым то, чего осталось меньше чем на два дня.

Стоп-лист по продуктам и закрытые периоды

«Нет продукта: Лосось» ставит в стоп все блюда с ним, а приход возвращает их в продажу. Можно включить автостоп, когда остаток дошёл до нуля. Ошибки в закрытом месяце правят корректировкой в открытом, а открыть месяц заново можно только с причиной — и это видно в журнале.